Kurs kucharza
Kurs kucharza
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Sposób dofinansowaniawsparcie dla osób indywidualnychwsparcie dla pracodawców i ich pracowników
- Grupa docelowa usługi
Grupę docelową usługi stanowią osoby pragnace uzyskać uprawnienia wykonywania zawodu kucharza.
- Minimalna liczba uczestników3
- Maksymalna liczba uczestników13
- Data zakończenia rekrutacji27-05-2024
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi100
- Podstawa uzyskania wpisu do BURCertyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Celem kursu jest teoretyczne i praktyczne przygotowanie uczestników kursu do egzaminu czeladniczego w zawodzie kucharz.Absolwent kursu nabędzie wiedzę i umiejętności z zakresu: BHP, wyposażenia zakładów gastronomicznych, towaroznawstwa, podstaw żywienia człowieka, procesów technologicznych półproduktów i gotowych wyrobów.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
---|---|---|
Efekty uczenia się Przygotowanie uczestnika szkolenia do samodzielnej pracy w gastronomii.- elementarne zasady, procesy, pojęcia ogólne związane z wykonywaniem czynności jako kucharz malej gastronomii - przepisy BHP i HACCP - zasady obsługi małej gastronomii: - zasady racjonalnego żywienia oraz przepisy kulinarne | Kryteria weryfikacji Warunkiem pozytywnej weryfikacji uzyskanych kwalifikacji jest osiągnięcie wyniku z testy teoretycznego na poziomie min. oraz zdanie egzaminu praktycznego. | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Inne kwalifikacje
Uznane kwalifikacje
Informacje
- Podstawa prawna dla Podmiotów / kategorii Podmiotóworgan władzy publicznej lub samorządu zawodowego, uprawniony do wydawania dokumentów potwierdzających kwalifikację na podstawie ustawy lub rozporządzenia
- Nazwa/Kategoria Podmiotu prowadzącego walidacjęIzba Rzemieślnicza
- Podmiot prowadzący walidację jest zarejestrowany w BURNie
- Nazwa/Kategoria Podmiotu certyfikującegoIzba Rzemieślnicza
- Podmiot certyfikujący jest zarejestrowany w BURNie
Program
Program
Czas trwania szkolenia: 100 godzin dydaktycznych
godzina dydaktyczna = 45 min
Po ukończeniu kursu odbywa się egzamin czeladniczy.
Nazwa zajęć edukacyjnych |
Wymiar godzin dydaktycznych zajęć teoretycznych |
Wymiar godzin dydaktycznych zajęć praktycznych |
Bezpieczeństwo i higiena pracy |
4 |
|
Organizacja przedsiębiorstwa |
2 |
|
Przechowywanie żywności |
2 |
|
Materiałoznawstwo |
4 |
|
Maszynoznawstwo |
4 |
|
Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów |
8 |
|
Rachunkowość zawodowa |
4 |
|
Podstawy żywienia człowieka |
4 |
|
Technologia sporządzania potraw |
8 |
|
Praktyczne zastosowanie procesów technologicznych w sztuce kulinarnej |
60 |
|
suma |
40 |
60 |
Harmonogram
Harmonogram
Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
---|---|---|---|---|---|
Brak wyników. |
Cena
Cena
Cennik
- Rodzaj cenyCena
- Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto6 000,00 PLN
- Koszt przypadający na 1 uczestnika netto6 000,00 PLN
- Koszt osobogodziny brutto60,00 PLN
- Koszt osobogodziny netto60,00 PLN
- W tym koszt walidacji brutto0,00 PLN
- W tym koszt walidacji netto0,00 PLN
- W tym koszt certyfikowania brutto0,00 PLN
- W tym koszt certyfikowania netto0,00 PLN
Prowadzący
Prowadzący
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Materiały szkoleniowe w formie skryptu
Warunki uczestnictwa
Wymagania dla kandydatów:
- Ukończony 18 rok życia
- Wykształcenie co najmniej podstawowe
Informacje dodatkowe
Harmonogram kursu może ulegac modyfikacji w celu dopasowania go do potrzeb uczestników.
Cena kursu zawiera koszt egzaminu zewnętrznego czeladniczego.
Sposób organizacji szkolenia
- zajęcia praktyczne: jednostka szkoleniowa 45 minut
- zajęcia teoretyczne: jednostka szkoleniowa 45 minut
Materiały pomocnicze w formie skryptu.